jueves, 20 de diciembre de 2012

CASITA DE GALLETA DECORADA CON CHOCOLATE


Hola!

Ya estoy aquí otra vez, y es que esta semana quiero enseñaros muchas cosas y espero que me de tiempo a todo.

Nunca antes había hecho galletas, es mi primera vez. He hecho cookies y otros tipos, pero galletas de mantequilla de las que se utilizan para decorar, nunca.
Y me he tirado de cabeza, me daba un poco de miedo, pero como soy una inconsciente, lo he hecho.

Y en vez de empezar con galletas pequeñas y poco a poco, lo he hecho a lo grande! Ala! De perdidos al río!

Y he hecho una casita de galleta:




Me encanta!! Tengo una nueva obsesión! Las Galletas!!
Menos mal que no me como todo lo que hago, que sino reventaría.

Me ha gustado muchísimo hacer galletas, el olor que desprende el horno cuando están dentro, lo bien que saben, todo!
Que como saben? Os acordáis de esas galletas de te que van en lata?
 Pues así, pero mucho mejor que son caseras!!




Para hacer la masa de las galletas me he basado en el tutorial de Bea Roque, os pongo el enlace, ya que ella lo explica tan bien explicado que no hace falta añadir nada mas.TUTORIAL DE GALLETAS DE BEA

Para dar forma a la masa he utilizado un molde, si, si ya lo se, otro molde mas!!

Aquí podéis ver las galletas recién sacadas del horno :



Una vez frías las partes de la casa, he utilizado glasa para unirlas, y chocolate negro y blanco derretido para decorar.



He disfrutado como una niña haciendo la casita, y es tal cuál me imaginaba la casita de la bruja de Hansel y Gretel, cuando leía el cuento de pequeña.


 Con la masa de galleta que me sobro, hice galletas con forma de estrella para hacer un árbol de Navidad



Y nada mas por hoy, me despido, pero vuelvo en breve, que quiero enseñaros con que estoy felicitando la Navidad este año a mi gente.

Besos,

Laura


lunes, 17 de diciembre de 2012

TRONCO DE NAVIDAD Y RECETA DE MAZAPAN


Hola!!

Ya casi estamos en Navidad, esa época del año que se llena de luces, de buenos propósitos, de regalos, de reuniones familiares ... Y sobretodo es época de dulces!!!! Biennnn!!!
Ya sabéis lo que vais a preparar?? No?
 Hoy os traigo dos ideas fáciles y resultonas, para que todo lo que pongamos en la mesa no sea comprado.
En mi familia es típico que nos reunamos una tarde, unos días antes de navidad para preparar todo el dulce casero (Tortitas de nuez, pastisets de moniato, pestiños (mi madre es andaluza) ...etc), este año todavía no lo hemos hecho, y se me acaba de ocurrir que voy a ir con la cámara de fotos y así luego comparto las recetas con todos vosotros.
Bueno, a lo que iba, que me pongo a escribir y pierdo el hilo, vamos con las recetas que hoy os traigo dos:

TRONCO DE NAVIDAD



Lo llamamos así porque es casi Navidad y porque lo he decorado con forma de tronco, si no seria un brazo de gitano de los de toda la vida.

 LA PLANCHA DE BIZCOCHO:

  • 4 huevos
  • 120g de harina
  • 120g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen, agregamos la harina junto con el bicarbonato y la sal tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.
Volcamos la masa en una lata de horno forrada con papel vegetal, y la introducimos en el horno precalentado a 180º 10 minutos.
Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y le damos la vuelta volcándolo encima de otro papel vegetal, le retiramos el papel con el que estaba en el horno.Lo enrollamos sobre si mismo y lo dejamos enfriar así.

Si queréis un tronco mas jugoso se puede mojar con un almíbar que prepararemos con 100 g de azúcar y 100 g de agua, lo ponemos a hervir durante 10 minutos, y cuando enfríe le añadimos el aroma o alcohol que nos guste. Yo le puse aroma de vainilla.


El relleno puede ser de trufa, nata, mermelada .... Imaginación al poder! Yo en este caso lo rellene de crema pastelera, la receta la tenéis aquí .

Para montar el tronco, desenrollamos el bizcocho, lo bañamos en almíbar y lo rellenamos de crema, una buena capa, hay que ser generosos con la crema pastelera que es Navidad! ;)
Volvemos a enrollar muy despacio, cortamos un trozo de la punta en diagonal y se la ponemos en la parte de arriba o al lado para simular mejor la forma de tronco y que no parezca un brazo de gitano ;).
Fundimos una tableta de chocolate con un poco de mantequilla y lo bañamos. Una vez tengamos nuestro tronco totalmente cubierto con el chocolate, marcamos las rayas de la madera con ayuda de un tenedor o una esteca.
Y decoramos, yo en este caso lo he hecho de mazapán. Queréis la receta? Seguid leyendo ....

MAZAPÁN



Es tan fácil hacer mazapán!!! Lo he descubierto ahora si, lo se, eso lo sabe todo el mundo, pero es que yo soy muy novata en este mundo de la repostería. 
Y me parecía mentira que con tan poco trabajo y con tanta facilidad se pudieran hacer estos dulces taaan buenos!

Lo único que necesitamos es


Pues eso, 200 g de almendra molida, 200 g de azúcar glas y un huevo.

Amasamos el azúcar con las almendras y la clara de huevo hasta conseguir una masa uniforme. Reservamos la yema del huevo para después. Formamos una bola con la masa, la tapamos con film y la dejamos reposar en la nevera un par de horas.


Transcurrido ese tiempo, ya tenemos nuestro mazapán listo. Ahora depende de lo que queramos hacer con el. 

Si vamos a hacer las típicas figuritas de mazapán de navidad, extendemos sobre la superficie de trabajo el fondant con ayuda de un rodillo. Tiene que quedar bastante gruesa para que el resultado final sea bueno.
Con un cortapastas o a mano le vamos dando las formas. Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con la yema que teníamos reservada un poco batida.
Introducimos en el horno con poca temperatura, si tiene función de grill mucho mejor, y en cuanto los veamos dorados los sacamos del horno. No tarda mucho, 10 min mas o menos, pero es mejor estar al tanto para evitar que queden muy secos.



Y si preferimos hacer decoraciones para nuestros pasteles o nuestro tronco navideño :


Cuando saquemos el mazapán de la nevera, lo tintamos con colorante alimenticio en gel, del color que queramos, amasamos hasta que tenga un color uniforme, y ya esta listo para utilizar.

Espero que os gusten las recetas.

Vuelvo pronto,

Un beso,

Laura



viernes, 7 de diciembre de 2012

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE


Holaaaa !!!

Hoy estoy haciendo algo aquí en el blog por primera vez : es la receta que mas rápido he publicado en mi corta vida bloguera !

 Y es que estas galletas las he horneado esta misma tarde.


Nada mas salir del horno, he mandado una foto de las galletas a mis hermanos, y no han tardado ni media hora en presentarse en mi casa!!!!



Y el veredicto de mi jurado mas exigente ha sido unánime, todos han dicho lo mismo: "mmmmmmmmmmm"
Y yo les preguntaba: "Que tal? Os gustan?"
Y ellos: "mmmmmmm, si, si"
Y  es que están tremendamente deliciosas!!! Han triunfado!!

La receta es del maravilloso blog de La Receta de la Felicidad, aquí tenéis la receta original .
Me sorprendió mucho cuando vi que la galleta esta hecha con huevo cocido, y no se si sera eso el motivo del espectacular resultado final, pero sea como fuere estas pasan a ser mis cookies favoritas.

Queréis saber como se hacen? Si?
Es súper fácil! Vamos con la receta!

INGREDIENTES:





  • 1 huevo cocido, y pelado claro!!!
  • 200 g harina
  • 100 g de mantequilla fría cortada en cuadraditos
  • 50 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar normal
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita (pequeña, de las de café) de sal
  • 150 g de chocolate en chips 





ELABORACIÓN:


- Precalentamos el horno a 180º
- Cortamos el huevo duro en trocitos pequeños
- Introducimos todos los ingredientes menos las chips en un bowl y mezclamos manualmente o con robot hasta que este todo integrado. Al principio parecerá que son migas, pero si seguimos trabajando la masa acabara ligando y cambiando de textura.
- Una vez conseguida la textura de la masa, añadimos los chips de chocolate y los repartimos bien por toda la masa con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
- A continuación formamos bolitas del tamaño de una pelota de golf, y las dejamos sobre la bandeja del horno cubierta con papel.



- Aplastamos ligeramente con los dedos ...


- Al horno durante 15 minutos y Tachan!!!!


Las dejamos reposar durante 5 minutos en la bandeja del horno, y después las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar.



Es importante saber contenerse y esperar a probarlas mientras se enfrían!!!

Espero que os animéis a hacer la receta, no os arrepentiréis! o Igual si! Ya que no podréis para de hacerlas!!



Y hasta aquí este post que escribo mientras la cocina aun huele a galleta recién horneada, y es que no he podido esperar a compartir esta receta con vosotros.

Vuelvo pronto cargada de recetas para esta navidad.

Un beso,

Laura
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